VARMRÄTT / Mezze Penne Tricolore med paprika och kyckling – Den här rätten var ursprungligen en sideorder, som serverades på vår restaurang Döden i Grytan. Eftersom rätten passade så bra med pasta har jag gjort om den till en syrlig och matig tomatsås med en del styrka som får en speciell karaktär av den söta paprikan. …
VARMRÄTT / Capellini med köttbullar och tomatsås – Det här är en klassisk ”Lady & Lufsen”-pastarätt med saftiga köttbullar, på italienskt vis i tomatsås, och tunn Capellini. Inkråmet från brödet som blandas med mjölken gör att köttbullarna blir saftiga och goda, däremot är det viktigt att blanda köttfärsen med händerna så att inte luftbubblorna försvinner, för …
VARMRÄTT / Rigatoni med lövbiff och oregano – Det här är Pizzabagarens pasta och är en gammal rätt som kommer från Neapel som min farmor lärt mig. Det är ursprungligen en varmrätt där lövbiffen serveras med andra tillbehör, som jag gjort om till en pastasås eftersom den passar så bra ihop med just pasta. Det är …
VARMRÄTT / 4 port 1 pkt (300 g) Quorn Filéer 2 stora äpplen 4 msk tandooripasta 2 msk rapsolja 1 lime, saft och rivet skal 1 tsk salt Skär Quorn Filéer och äpplen i stora bitar. Vispa ihop alla ingredienser till marinaden i en skål. Häll marinaden över filéerna, blanda väl och låt marinera ca 10 …
Quorn Filéer och äppelbitar på spett i tandoorimarinad Läs mer »
VARMRÄTT / Kall tortellinisallad med mozzarella och melondressing – Det här är en lätt pastarätt som passar utmärkt på sommarbuffén eller till picknicken. Den går att äta som den är men går lika bra att kombinera med grillat. För att göra den lite matigare har jag valt att använda mig av tortellini med prosciutto och som …
Insalata di Tortellini con prosciutto e salsa di melone Läs mer »
VARMRÄTT / Pastasallad med färsk spenat, valnötter och gorgonzola – Det här är en egenkomponerad pastarätt som passar utmärkt på sommaren. Det är ett bra exempel på en pastarätt som man kan servera på en buffé eller som en fräsch sommarlunch. Äpple och honung ger rätten en fin sötma, osten ger en krämig och salt karaktär, …
VARMRÄTT / 4 port 1 pkt (300 g) Quorn Filéer 3 msk chilisås 2 msk olivolja 3 msk honung 3 st vitlöksklyftor, pressade 2 tsk hickory smoke flavour 1 tsk salt Vispa ihop alla ingredienser till marinaden i en skål. Häll marinaden över filéerna, blanda väl och låt marinera ca 10 min före grillning. Grilla ca …
VARMRÄTT / Bavette med tomat, kapris och sardeller – Det här är en klassisk rätt från Neapel, vars namn kommer från de prostituerade och betyder Glädjeflickans pasta. Det är en enkel, snabb pasta med billiga råvaror, vilket gjorde att de prostituerade kvinnorna som inte hade mycket pengar, hade råd att laga den. Oliver, sardeller och kapris …
VARMRÄTT / Sex dagar kvar till internationella pastadagen! Fira onsdagen med en lättlagad och smakrik vegetarisk pasta – Tagliatelle med vitlöksstekta kronärtskockor! 4 portioner Ingredienser: 400 g Barilla Tagliatelle 3 msk olivolja 2 vitlöksklyftor 300 g konserverade kronärtskockor 0,5 dl persilja peppar parmesanost Gör så här: Koka upp saltat vatten till pastan och koka Tagliatellen enligt …
VARMRÄTT / 4 port 1 pkt (300 g) Quorn Filéer 2 citroner, saft & rivet skal 3 msk olivolja 2 msk dijonsenap 1 msk honung 1 tsk salt 1 zucchini Skär Quorn Filéer och zucchini i stora bitar. Vispa ihop alla ingredienser till marinaden i en skål. Häll marinaden över filéerna, blanda väl och låt marinera …
Quorn Filéer och zucchini på spett i citron- och dijonmarinad Läs mer »