PASTA / Tortellini in brodo Tortellini i buljong 4 portioner Tid: 12 minuter Ingredienser: – 1 liter vatten – 400 g Barilla Tortellini Prosciutto Formaggio – 3 msk kalvfond Gör så här: Koka upp vattnet och tillsätt kalvfonden. Häll i tortellinin och koka enligt anvisningarna på paketet. Servera tortellinin tillsammans med buljongen som en soppa. Tortellini …
PASTA / Gnocchi med krabba – Det här receptet har jag fått från en restaurangägare som jag lärde känna i Lucca i Toscana. Vid mina besök på restaurangen blev det snabbt en personalig favorit. Det är en snabb och enkel pasta som passar bra för hela familjen. Till såsen har jag använt mig av Gnocchi som …
PASTA / En italiensk lasagne med smak av Pecorinoost. Detta framhävs ytterligare av Barillas Pecorinosås med tomat och bitar av hel Pecorino. Använd gärna Christians köttfärssås, Ragù Tradizionale som bas i lasagnen! Har man ont om tid går det utmärkt att byta ut denna mot 400 g Barilla Bolognese. – Lasagne har varit en av mina …
PASTA / Tagliatelle med en klassisk köttfärssås – Det här är en klassisk italiensk köttfärssås, gjord utifrån ett grundrecept från Bologna i regionen Emilia-Romagna. Just det här tillvägagångssättet har funnits i min familj i flera generationer och är något jag har lärt mig från min farmor. Ragù betyder långkok och det här är en sås som …
PASTA / Pennette Rigate med sparris och ricotta – Det här är en typisk vårpasta med grön och vit sparris. För att ge pastan en fin krämighet har jag valt att använda mig av ricottaost istället för grädde, som toppas med knaperstekt pancetta för att ge rätten en perfekt sälta. Till det här använder jag Pennette …
VEGETARISKT / 300 g Quorn Strimlor 1 gul lök 1 röd paprika 1 burk (400 g) tomatsås, örtkryddad 1 dl matlagningsgrädde olja till stekning Finhacka lök, paprika och fräs gyllenbrunt tillsammans med strimlorna. Tillsätt tomatsås och grädde, låt puttra några minuter. Smaka av med salt & peppar. Servera med ris. Relaterade inlägg: Quorn Middagskorv stroganoff med …
VEGETARISKT / 300 g Quorn Strimlor 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 paprika 1 burk (400 g) tomatsås, chilikryddad 2 lagerblad 3 msk kinesisk soja 3 msk honung 2 msk Liquid Smoke (smakessens, finns i välsorterade mataffärer) 2 msk spiskummin 1 burk (400 g) valfria kokta bönor olja till stekning Till servering: gräddfil. Hacka paprika och …
PASTA / – Det här en personlig favorit för mig. Det är en rätt som kommer från Venedig och har en historia som sträcker sig så långt tillbaka som till 1500-talet. Det är en krämig pasta som inte innehåller någon grädde, all krämighet kommer från ägg, därför är det viktigt att stekpannan inte är för varm …
VEGETARISKT / 300 g Quorn Strimlor 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 röd paprika 2 dl passerade tomater 1,5 msk paprikapulver 1,5 msk kummin 3 dl vatten 1,5 msk balsamvinäger olja till stekning Hacka lök, vitlök och paprika i bitar, fräs på medelvärme. Tillsätt strimlorna, passerade tomater, kryddor, vatten och balsamvinäger. Sätt på locket och koka …
PASTA / Gratinerad Rigatoni med fyra ostar – Den här rätten är skapad i regionen Emilia-Romagna och tanken med den är att den ska binda samman fyra städer genom att använda fyra sorters ostar från olika delar av Italien. Eftersom det är en pastarätt som gratineras passar det utmärkt att använda Rigatoni som bas, vilket inte …